講座内容：

​和食の基本「さしすせそ」。これらはほぼすべて発酵調味料！そして、実は、愛知県は「さしすせそ」がすべてそろう唯一の県、なんて言われています。真っ黒な豆味噌から真っ白な白醤油まで、幅広い独自の発酵醸造文化を築いてきた愛知県。

しかし！

愛知県民は案外、その誇るべき自分たちの文化を知りません。秀吉、信長、家康の三英傑を支えたのも、愛知の発酵があったから！なんて話も！

発酵を通じて愛知を知り、生活の中にもどんどん発酵をとり入れていきましょう。発酵ライフアドバイザープロフェッショナル・発酵ライフ推進協会名古屋校校長が、わかりやすく発酵の魅力をお伝えします。

■ 開催時間　11:00～11:30、13:00～13:30
■ 所要時間　約30分
■ 参加費　無料