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■植物性乳酸発酵飲料「ミキ」とは？ 奄美諸島一帯で平安時代から作り食べられてきた滋養健康発酵食「ミキ」。ミキは麹を使用せず、お粥と擦りおろした生さつま芋を混ぜて発酵させた、酵素や乳酸菌を多く含む発酵乳酸菌食品です。お粥と甘酒を足したような美味しい味で、栄養価が高く、腸内環境を整えてくれるまさに“神様の食べ物”。
■ミキで大病が回復 講師の斉藤達也さんは、水頭症、脳出血、心筋梗塞という大病を繰り返し、体力と精神力が衰えきっていたお父様にミキを食べさせたところ、体調がみるみる回復。さらに精神力もみなぎるように回復したことから、ミキの力に惚れ込んだそうです。４０年の歴史を持つお父様のビルメンテナンス会社（陽光建物サービス株式会社）の子会社（有限会社ワイティエス）に入社し、新事業を立ち上げ、陽だまり堂でミキの製造販売を開始しました。
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