サバの味噌煮ランチ付き
八丁味噌トークライブ！
「あいちのぶんか『いただきます』」
11月3日「文化の日には“サバの味噌煮”を食べよう」プロジェクト！
コロナ禍で、健康を考え、食を見直し、家庭菜園をし、環境についても考えることが多かったこの2年。
オンラインで開催される「まること発酵フェス」の今年のテーマは「究極のサバの味噌煮定食から考えるいのちの循環」。
食と環境のドキュメンタリー映画「いただきます、ここは発酵の楽園」をご覧いただいた後、愛知の発酵食文化の代表格「八丁味噌」の今置かれている状況について、まるや八丁味噌の浅井社長からお話いただき、みんなでサバの味噌煮軽食を食べたいと思います。
■日時
2021年11月3日(水・文化の日) 10:00〜14:00
■場所
Live&Lounge vio
名古屋市中区新栄２丁目1-9 flexビル 地下2F
（地下鉄東山線「新栄町」駅 徒歩5分）
■参加費（税込）
前売り：3,800円（サバ縁）※事前振り込みにご協力ください。
当日：4,000円
小学生以下：入場無料。ランチが必要な方は別途800円。
■プログラム
10:00 ～ 10:10 主催者挨拶
10:10 ～ 11:40 映画「いただきます、ここは発酵の楽園」上映
11:40 ～ 12:30 サバの八丁味噌煮ランチ（休憩）
＜ランチメニュー＞
・オンラインフェスで案内される、是友COOKINGの「八丁味噌のサバの味噌煮」「さわやか味噌汁」「じょーじ農園のサツマイモの甘酒煮」
・オンラインフェスで案内される「住宅の中で稲作」の赤池米のごはん
・2018年、2019年のフェスで出店してくださった「ぬか床一年生」のぬか漬け
12:30 ～ 13:00 浅井社長より「八丁味噌の歴史」
13:00 ～ 14:00 トークライブ＆シェア会「『八丁味噌のGI問題』から考える愛知の発酵食文化」
＜トークライブゲスト＞
・上井靖先生（元中学校教諭・学び＆ライフキャリア•ファシリテーター&コンサルタント）
・株式会社まるや八丁味噌 代表取締役 浅井信太郎氏
・里菌KAKO（主催者・発酵ライフアドバイザーPRO・おいしい環境活動家）
■主催